Levon Bağış

1980’de İstanbul’da doğdu. Kamu Yönetimi okurken şaraba merak duymaya başladı ve bu ilgisi zamanla mesleğe dönüştü. Türkiye’nin ilk zincir şarap butiği olan Kav Butik’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 2003-2009 yılları arasında bağlarda ve kavda çalıştı. Dört yıl süreyle Kavaklıdere Şarapları pazarlama koordinatörlüğü görevini yürüttü. 2006’da şarap profesyonellerine yönelik eğitim programı Kavekol’u hazırladı ve bu çalışma bünyesinde Şarabın ABC’si başlıklı bir eğitim kitabı yazdı. Türkiye mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan olan “Yeni Yerel Sohbetler”in kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010’da Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi. 2013-2014’te Wines Of Turkey görevlendirmesiyle uluslararası organizasyonlarda Türkiye’yi temsil etti. 2013’ten bu yana Türkiye Somelye Yarışması’nın, 2017’den bu yana da Londra merkezli International Wine Challenge yarışmasının jüri üyeliğini sürdürüyor. Kurucusu olduğu danışmanlık şirketi ile şarap üreticilerine ve şarap servisi yapan mekânlara danışmanlık hizmeti veriyor. 2019’dan beri, ortaklarıyla birlikte, yerel üzümlerden üretilmiş şarapların servis edildiği bir şarap bistrosu olan Foxy’yi işletiyor. Kaybolmaya yüz tutmuş Anadolu üzümlerinden şarap üreterek bu üzümlerin yaşatılmasını hedefleyen “Yaban Kolektif” markasının ortağı; Anadolu’nun son yüz yılda varlığı tehdit altına giren miras bağlarının korunması için faaliyet gösteren “Heritage Vines of Turkey” oluşumunun kurucularından. Karaf, FEED ve Ot dergilerinde yazdı. 2010’da Nadin Tavlıyan’la evlendi; 2017’de, daha sonra üreteceği bir şaraba adını vereceği oğulları Ararat doğdu. 2013-2020 yılları arasında Agos gazetesinde, “Obur” adını verdiği köşesinde yazdığı yemek kültürü yazıları Obur Yazılar başlığıyla Aras Yayıncılık tarafından kitaplaştırıldı.