Amida’nın Ruhu Diyarbakır'dan İstanbul'a Likörlü Hayat

Silva Özyerli

588,75 

Etiket Fiyatı: 785,00 

%25
KategoriYemek-Anı
DiliTürkçe
Editör

Rober Koptaş

Kapak tasarımı

Melisa Arsenyan

Baskı bilgileri

1. Baskı, Mart 2024

Sayfa ve boyut

288 sayfa, 16x24 cm

ISBN

9786257460408

Açıklama

Ermenice ismi Amida ya da Dikranagerd, Kürtçe ismi Amed olan Diyarbakır’da doğup büyüyen Silva Özyerli, Diyarbakırlı Hıristiyanların yok olmaya yüz tutmuş likör kurma kültürünü zengin bir anlatıyla okurlara sunuyor. Özyerli’nin hafızasında canlanan Diyarbakır hikâyeleri, yazarın uzun yıllara dayanan araştırmalarının ve tecrübelerinin meyvesi olan eşsiz likör tariflerine eşlik ediyor. Amida’nın Ruhu: Diyarbakır’dan İstanbul’a Likörlü Hayat, likörün coğrafi ve tarihsel hikâyesine ışık tutarken, Diyarbakır’ın unutulmuş geçmişini ve insanlarını yeniden gün ışığına çıkarıyor. Erkin Ön’ün fotoğraflarıyla zenginleşen, likör yapımı ve likör kültürü üzerine kapsamlı bir çalışma içeren Amida’nın Ruhu, bu literatürün nadir örneklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Arka Kapak

Yeni gelen gruptakiler dedemlere yakın bir yerde ziyafet sofralarını kurmuş ve oturmuşlar. Ziyafet sofrası dediğim bir nevi çilingir sofrası ama sazlı sözlü, şarkılı türkülü olanından. Yemyeşil çimenlere serili kilim üstünde örüklü peynirin yanı sıra yandaki bostandan alınan bir kavun, karpuz veya kütür kütür hıyarın soğuması için Dicle’nin soğuk suyuna bırakıldığı, gölgesine sığınılan bir ağaç dalından koparıldığı an suyu akmaya başlayan kumalı şeftali, incaz dediğimiz birkaç boy ve renkteki can eriği, khaş khaş dediğimiz hafif mayhoş ferik elması veya armudun, rakı, şarap ve rengârenk rohlara, yani ruhlara, yani likörlere meze edildiği bir sofra. Kadehler elden ele dolaşır, dudaktan dudağa, gönülden gönüle değerdi. Bazı sabırsızlar sıranın kendisine gelmesini bekleyemez, cebinden çıkardığı çakıyla elma, armut veya can eriğinin içini el çabukluğuyla hemencecik oyar, meyveyi bardağa dönüştürürdü. Dedemlerden yan kilime Nerig üzümünden yapılmış şarap giderken, yan kilimden de Midyat’ın pek makbul Aynkaf üzümünden yapılmış rakı gelirdi. Çakırkeyif çalgıcılar müziğin tellerine daha güçlü dokunur, notalar dile gelir, taksim olur, peşrev olur, bazen nihavent, bazen saba, bazen de kürdilihicazkâr makamında akar, Dicle’nin şırıltısına karışır, mutluluk ve eğlence arşa ulaşırdı.

Yazar Hakkında

Silva Özyerli

1964’te Diyarbakır’da, kalabalık bir ailede doğdu. Küçük yaşta, okumak üzere İstanbul’a gönderildi. İncirdibi Protestan İlkokulu’nda, Bezciyan Ortaokulu’nda ve ardından döndüğü Diyarbakır’da Kız Meslek Lisesi’nde okudu. 1982’de Diyarbakır’dan temelli ayrılıp İstanbul’a yerleşti. Evli, Nayra ve Arden adında iki çocuğu var. Son yıllarda yemek ve likör üzerine araştırmalar yapıyor. 2019’da yayımlanan Amida’nın Sofrası - Yemekli Diyarbakır Tarihi kitabı büyük beğeni kazandı, Dünya Gazetesi Kitap Dergisi Ödülleri’nde Gastronomi dalında Jüri Özel Ödülü’ne değer görüldü. Yazarın ikinci kitabı Amida’nın Ruhu - Diyarbakır’dan İstanbul’a Likörlü Hayat Mart ayında Aras Yayıncılık tarafından yayımlandı. Halen pek çok etkinlikte konuşmacı ve uzman olarak yer alıyor. Memleketi Diyarbakır’ın sofra kültürüne ait kaybolmuş veya kaybolmakta olan öğeleri keşfedip nisyana karşı durmaya çalışıyor.

Basından

‘Güneşin Sofrası’nda bizler: Yemeklerin ulusu

  Aposto   Rober Koptaş   22.06.2024

Lezzetin sırrı: Heves, heyecan, hayal

  Agos   Ebru Karşın   28.05.2024

Amida’nın ruhu

  Bianet   Seyfi Demir   25.04.2024

Sitemize giriş yaparak kişisel verileriniz, site kullanımınızı analiz etmek, sosyal medya özellikleri ve reklamları kişiselleştirmek amacıyla çerezler aracılığıyla işlenmektedir. Detaylı bilgi için Çerez Politikası Metni’ni okuyabilirsiniz. Anladım butonuna tıklayarak açık rıza beyanında bulunmuş olursunuz.