Hüseyin Irmak, Tarih Vakfı Bilgi Belge Merkezi'nde Kurtuluş'un Tatavla olduğu ilk zamanlarından günümüze nasıl ulaştığını ve hayatının en güzel yıllarını, çocukluğunun geçtiği 70'li yıllarını anlattı. Irmak'ın özlemle andığı bu anılarını çocuk içtenliğiyle yazdığı bir de tanıklık kitabı bulunuyor: 'İstanbul'da Kadim bir Semt/ Yaşadığım Kurtuluş'
Niko, Taso, Nahabet, Varujan, Kirkor, Arman, Yasef, Niso, Kamer, Takvor, Arto, Haçik, Verjin, Suzi, Şeli,…
Kurtuluş Kuvayi Milliye İlkokulu'ndaki en yakın arkadaşım Ceni'ydi. Okulun arka sokağında oturan, sarışın, hafif tombulca, beyaz tenli, aşın iyi niyetli bir kızdı. Ceni ev dışında özellikle de okulda ona Canan dememi ister; ailesinin böyle uygun gördüğünü, Ceni diye çağırmamın onu çok üzdüğünü, böyle devam edersem bana küseceğini söylerdi. Ceni Yahudi'ydi. Ben ise Yahudi ile Müslüman olmanın farklılığının, azınlık olmanın yarattığı…
Aram Andonyan, Balkan Savaşı tarihi konulu kitabında şunları anlatıyor: "Savaşın çeşitli cephelerinde ve Yanya'da olduğu gibi görevlerini fedakârane yerine getiren Ermeni askerler, aynı şekilde batı ordularında da bu görevlerini ifa ederek Türk komutanlar tarafından cesaret ve sadakatleri takdire şayan oldular".
İstanbul'da yayımlanan Alman yayın organı Osmanischer Lloyd'un muhabiri şöyle yazmaktaydı: "Yanya savunmasında bulunan askerler arasındaki birkaç yüz Ermeni cesaretle…
Annemin yüzünü kara çıkarmayıp yemek yapmayı öğrendikçe, kütüphanemdeki yemek kitaplarının ve sağdan soldan topladığım tarifleri yazdığım defterlerin sayısı arttı.
Kitapların çoğu zaman içerisinde edindiğim yabancı kitaplar. Defterler ise Rita'nın pastası, Ferduş'un çorbası, orospu dolması gibi sadece benim anlayacağım tariflerle dolu.
Bir de elbet Necip Usta'nın kitabı var. Ona haksızlık edemem. Ettirmem de. Okuduğunu anlar, kuyumcu terazisine ihtiyaç duymadan…
Yemek ve meze tarifleri bahanesiyle çiziktirdiğin, 50'lerden kalma İstanbul ve Trakya peyzajları ile bu mekânları iskân etmekteyken artık tedavülden kalkan muhtelif insan manzaralarının kaba tashihine Ankara Ekspresi'nin restoranında başlamadan önce, tepeme dikilen garsona -bismillah- bir adet karınca bacağı siparişi verdim. Adam, son derece sakin bir tavırla, mönülerinde böyle bir kalemin bulunmadığını ifade etti ben de bir tek İnhisar siparişiyle yola…
"Evin erkeğine pay çıkarılmaz adi üstündedir, kocagörmez "koca görmez". Bu tatlı, hamuru yoğuranın, ona yardım eden kızların, gelinlerin ve bir de bir an önce börek yeme arzusuyla yayalarının* başını bekleyen torunların payıdır."
Bir kitap okudum, hayatim değişti diye başlayan kitap tanıtımları yayınlamayı isteyen Hülya'ya (Karci) İstanbul'da piyasaya yeni çıkan bir kitaptan bahsetmek istediğimi söylemiştim. Çünkü Takuhi Tovmasyan Zaman'…
Takuhi Tovmasyan, kitabında sadece mutfak becerileri, yemek tarifleri ve lezzet ustalığıyla sınırlı kalmıyor; mutfak kültürümüzde yüzyıllar boyu en göz kamaştırıcı yere sahip olan Ermeni mutfağının püf noktalarını ninelerinin tariflerinden damıtarak okurlarıyla paylaşıyor.
Mutfak becerileri, yemek tarifleri ve lezzet ustalığı üzerine kaleme alınmış kitapları, damak zevki zengin bir kültürün mirasyedileri olarak hep daha özel bir ilgiyle karşılarız. Çocukluk yıllarımdan hatırımda…
Günlerden bir gün, Suavi, Feriköy'deki Şirin Mezecisi'nden aldığı topikle geldi. Yedik afiyetle. Topiğin Ermeni mutfağına has bir yiyecek olduğunu ve yılbaşı sofralarında mutlaka bulunduğunu biliyor, Pangaltı'daki mezecilerde rastlıyorduk. Bu içi bol soğan, baharat ve tahinli, dışı ise patatesle nohuttan yapılma leziz yiyeceğe Takuhi Tovmasyan'ın Sofranız Şen Olsun kitabını okuyunca daha bir sevgiyle bağlandık, İstanbul'da meze olarak yılbaşı sofralarını süslerken aslında…
"Sofranız Şen Olsun" adlı yemek kitabının yazarı da Takuhi Tovmasyan. Kültürleri harmanladığını söyleyen Tovmasyan sayesinde aşina olmadığımız birçok yemek hakkında bilgi ediniyorsunuz. Tovmasyan'ın yaptığı bir fark da, kitaptaki yemek tarifleri tipik yemek kitaplarında görebileceğimiz tarifler gibi değil, yazdığı hikâyelerin arasına yedirilmiş olması…
Yemek bahane diyerek, ailesini yaşantısını, yaya dediği ninelerini anlatmayı hedefleyen Takuhi Tovmasyan, yaşanmışlıkları harmanlayarak lezzetli bir mönü…
Takuhi Tovmasyan’ın Ermeni mutfağında gezinirken Türkiye Ermenilerinin acılı tarihini de kâğıda döktüğü “Sofranız Şen Olsun” (Aras Yayıncılık) kitabı bugün yirmi yaşına bastı. Bugün sadece Ermeni tarih ve literatüründe değil, anı, otobiyografi ve yemek alanlarında da büyük bir boşluğu dolduran “Sofranız Şen Olsun”un çıktığı yıllara, 2005 Express’ine gidiyoruz: Trakya Ermenilerinden 50’lerin Samatya’sına, Takuhi Tovmasyan anlatıyor…
Ailenizden başlayalım isterseniz. Trakya Ermenileri…